Білий гриб – найцінніший в харчовому відношенні з усіх їстівних грибів. Має близько двох десятків форм, що відрізняються забарвленням плодового тіла і мікорізного приуроченість до тієї чи іншої деревної породи.
Наш міцелій призначений для посадки під листяними деревами на присадибній ділянці і в приміщеннях на грунті, удобреному перегній листям, корою дерев і перегноєм гною. При виготовленні сухого зернового міцелію використовується овес, пшениця, жито та інші злаки. Спочатку на зерні пророщується міцелій, потім воно дробиться і висушується за спеціальною технологією при температурі 23-25 ° С. Міцелій переходить в сплячий стан, зберігаючи свої властивості. Термін зберігання при цьому збільшується до 5 – 7 років. Слід врахувати, що при сушінні міцелій в 5 – 6 разів втрачає у вазі, тому 10 г сухого міцелію еквівалентні 50 – 60 г звичайного зернового міцелію.
При попаданні в сприятливі умови (температура, вологість, кислотність грунту) міцелій пробуджується і починає активно проростати. Вегетаційного періоду у міцелію немає, тобто в приміщенні гриби можна виростити в будь-який час року.




